- ½ kilo de Feijão Preto Zumbi
- 3 litros de água
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de óleo
- 6 a 8 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 linguiça calabresa ou paio picada em rodelas
- 1 tablete de caldo de carne ou costela
- Sal a gosto
Reuna todos os ingredientes.
Lave o feijão e reserve;
Ferva 1 litro de água, despeje no feijão, tampe e deixe de molho por 30 minutos;
Transfira o feijão e a água para uma panela de pressão e acrescente os outros dois litros de água e as folhas de louro;
Tampe a panela, leve-a ao fogo médio, espere pegar pressão e deixe o feijão cozinhar por 30 minutos;
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho; na sequência, acrescente a linguiça e frite-a;
Junte o feijão cozido, o caldo de costela e o sal à panela com linguiça; mexa para dissolver o caldo, abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos; depois, é só servir.